Riciclo di giornali: Intrecci di carta - Recycled Newspaper: interweave handmade

Qualche anno fa, spinta dal mio desiderio di riciclo, cercai il modo di recuperare i ripiani in midollino dei miei mobiletti del bagno, ormai sfondati non reggevano più. Mi spiaceva liberarmene: così studiando il modo di ripararli, scoprii l'intreccio delle cannucce di carta! (i tutorial dei prossimi post)
Iniziare a costruire le mensole era complesso, ma intreccio dopo intreccio... sono arrivati cesti, cestini, vassoi, vuotatasche, portagrissini, mobiletti, cassetti e... tanti cuori  ♥️♥️♥️

A few years ago, driven by my usual desire for recovery, I looked for ways to reuse the wicker shelves of my bathroom cabinets. They no longer held the weights and I was sorry to throw them away: so by studying how to redo them, I discovered the intertwining of paper straws! (the tutorials in the next posts)
Starting to build the shelves was complex, but intertwining after weaving ... they arrived baskets, baskets, trays, empty bowls, babybags, cabinets, drawers and ... many hearts ♥️♥️♥️

Come fare le cannucce di carta - How to make paper tubes

Tutorial: creare le cannucce di carta - How to make paper tubes

L'arte del riciclo è magica: qualsiasi cosa può trasformarsi in 'altro'... così la carta di giornale può diventare un cuore, un cestino, perfino un mobiletto o un complemento d'arredo!

Ecco l'occorrente:

- quotidiani, giornali vecchi di vario tipo (ma anche volantini dei supermercati)
- ferri da maglia o spiedini di legno sottili
- colla vinilica
- pennellino e pennello medio-piccolo.
Si inizia tagliando i fogli di giornale doppi in singoli e poi, ciascuno di essi, a metà nel senso della larghezza (per le cannucce lunghe) o nuovamente a metà per le cannucce corte. La scelta sta a voi: quelle lunghe sono più rigide, quelle corte più facili e morbide da intrecciare.

Per tagliare si utilizzaun coltello da cucina o un tagliacarte affilato, per ottenere un taglio netto.

La foto mostra le varie dimensioni.

Quindi arrotolate ogni foglietto con un ferro da calza piccolo, posto inclinato ad angolo acuto (vedi la terza foto).

Arrotolate la carta ben stretta, cercando di ottenere una cannuccia sottile, più stretta da un lato e leggermente più larga all'altro estremo. Al termine, fissate il triangolino rimasto con un punto di colla vinilica.

Difficile? No, solo questione di ripetizione: provando diventerete sempre più abili e veloci!

You need to cut strips of newspaper: fold the newspaper horizontally in half and then half again and use a sharp knife to cut.
I used a thin knitting needle for rolling the tubes, but you can also use a wood skewer. Place the needle on a corner of the newspaper at an acute angle. This will give you a good tube.

Press under the corner edge and then roll with your fingers. There are various methods of rolling the paper tubes, and after a couple of paper tubes you'll work out which one works best for us. I start off rolling with my fingers and then carefully lift the tube, holding the end of the skewer in one hand and rolling the paper around with other.

At the end, smear on a small amount of glue to quickly fix in place.
You have made the tubes with one end is ever so slightly narrower than the other: it's ok and you'll find out why below.

Spaghetti con le vongole a 'modo mio'

I "miei" spaghetti con le vongole: ecco come ottenere un condimento perfetto, come quello che trovate al ristorante (e anche un piatto antianemia, dato che le vongole con prezzemolo e aglio garantiscono un ottimo apporto di ferro).

Ingredienti: vongole surgelate dell'atlantico, 2 spicchi d'aglio tritati, prezzemolo tritato, spaghetti, olio evo, acciughe sott'olio, maizena.

Preparazione: rosolare in olio l'aglio tritato con qualche acciuga mescolando fino a scioglierle tutte nell'olio, poi aggiungere le vongole surgelate e mescolare sino a cottura (pochi minuti). Mentre si cuociono gli spaghetti, mescolare un cucchiaio raso di maizena in un mestolo d'acqua di cottura degli spaghetti. Versare la maizena diluita nelle vongole e mescolare rapidamente, per ottenere un leggero addensamento del condimento. 

Scolare gli spaghetti al dente e saltarli rapidamente con le vongole e il prezzemolo tritato (con o senza un pizzico d'aglio. Buon appetito!!

☀ Loredana G ☀

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MARMELLATA DI ARANCE AMARE (veloce)

Lavare accuratamente e spazzolare 2 kg di arance amare, dette anche di Siviglia, quelle selvatiche insomma. Metterle in una pentola piena d'acqua e bollire le arance intere per 10 minuti.

Tagliarle a metà e togliere tutta la polpa aiutandosi con un cucchiaio, per separare la parte bianca che non verrà utilizzata. Tenere i semi da parte, hanno un alto contenuto di pectina e, raccolti in una garza, formeranno un sacchetto legato bene da unire alla marmellata.

Si ottengono così 1,300 gr. circa di polpa, succo e scorze, che vanno tagliate a fettine sottili poi a pezzetti: sciogliere in 2-3 bicchieri d'acqua un eguale peso di zucchero, aggiungere le arance, il sacchetto dei semi e cuocere a fuoco vivace, mescolando. In circa 40/60 minuti la marmellata dovrebbe essere pronta: dopo 30 minuti passare il composto rapidamente con un frullatore a immersione, iniziare a verificare la densità con la prova del piattino (messo prima in freezer) e spegnere quando è al punto giusto. 

Riporre in vasetti di vetro sterilizzati, portati a  bollore a lungo compresi i coperchi e ben asciugati: chiuderli bene e lasciarli raffreddare capovolti.

☀ Loredana G ☀ 

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Biscottini di mais

Ingredienti: 150 gr. di farina di mais, 250 gr. di farina 0, 120 gr. di zucchero, 2 uova,220 gr. di burro, scorza grattugiata di 1 limone, polpa di ½ bacca di vaniglia, un cucchiaino di lievito per dolci, un pizzico di sale

Preparazione: 

Versare la farina di mais e quella 0 in una ciotola, mescolare con una spatola di legno e unire, lievito, zucchero e burro ammorbidito a temperatura ambiente. Quindi aggiungere le uova intere, la scorza grattugiata del limone, sale e vaniglia. Impastare rapidamente e con le mani e lasciar riposare l’impasto in frigo per almeno 30 minuti.

Usando un 'sac a poche'

con beccuccio a stella, formare i biscotti a spirali strette su una teglia coperta con carta da forno. Infornare a 180 gradi e cuocere per 20 minuti o sino a quando i biscotti saranno leggermente dorati.

☀ Loredana G ☀ 

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Pasta e cavolfiori

Semplice, veloce da preparare e ipocalorica, dato che questa verdura è il cavolfiore è dietetico, ricco di antiossidanti, vitamina C e sali minerali come potassio, fosforo e calcio. Inoltre Tutte ha proprietà antinfiammatorie e antibatteriche (se consumato almeno tre volte alla settimana protegge il colon).

Ingredienti: 400 g di pasta corta, 700 g di cavolfiore, 3 spicchi di aglio, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, prezzemolo tritato, qualche filetto di acciughe, abbondante pecorino grattugiato, sale qb.

Preparazione: Pulire il cavolfiore a cimette da cuocere per 10 minuti in abbondante acqua salata. Dopo cotte, scolarle con una schiumarola e tenerle da parte. Nella stessa acqua cuocere la pasta e nel frattempo Intanto soffriggere in padella gli spicchi d’aglio tritati con le acciughe, poi le cimette di cavolfiore e la pasta, scolata al dente. Cuocere per due minuti, unire il pecorino, il pepe, il prezzemolo tritato e aggiustate di sale, se necessario. Mescolare molto bene e servire caldo.

☀ Loredana G ☀ 

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INVOLTINI DI MELANZANE AL FORNO CON RISO

Leggero e veloce, ecco un piatto unico senza friggere!
Ingredienti: 4 melanzane lunghe, mozzarella, pomodorini, pasta di olive nere, basilico, maggiorana, pomorini secchi, sale e pepe a piacere.
Preparazione 

Tagliate le melanzane a fette piuttosto sottili. Mettete le fette a strati su un tagliere inclinato (o un colapasta) spolverizzando ogni strato con sale grosso, per eliminare l’acqua di vegetazione amarognola. Lavate le fette e asciugatele con carta assorbente. Stendete le fette su carta forno con pochissimo olio e mettete in forno per 5/10 minuti o fino a quando saranno morbide. Nel frattempo rosolate i pomodorini in un poco di olio, salate e aggiungete qualche foglia di basilico a cottura ultimata.
Al termine, spalmate ogni fetta con la pasta di olive e sistemate qualche pezzetto di mozzarella e dì pomodorini. Aggiungete un trito di pomodorini secchi, basilico e maggiorana. Avvolgete l’involtino, fermando con uno stuzzicadenti. Con poco olio sul fondo, rimettete gli involtini sulla carta forno e infornate a 180°C per circa 10/15 minuti.
Servite con riso bollito o al vapore su un letto di pomodorini saltati.

☀ Loredana G ☀

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Spaghetti pomodorini e alici alla bottarga

... Leggeri e veloci, e soprattutto antianemia!

Ingredienti: spaghetti, Pomodorini datterini, Acciughe (alici) già pulite), capperi, Aglio, Scalogno, olive nere, bottarga in polvere, Prezzemolo, Olio extravergine d'oliva, Sale, Pepe nero o peperoncino.
Preparazione
Rosolare in olio lo scalogno e l’aglio tagliati a fettine sottili, aggiungere i pomodorini tagliati in 4 e cucinare per 10 minuti, unendo le olive nere snocciolate e i capperi dissalati (mettere a bagno in acqua tiepida per 15 minuti).
Far bollire l’acqua con poco sale e cuocere gli spaghetti al dente; verso fine cottura, unire le alici a filetti al sugo, rosolare pochi minuti e unire il prezzemolo tritato.
Saltare gli spaghetti nei pomodorini per 2 minuti e servire, polverizzando la bottarga su ogni piatto.

 

☀ Loredana G ☀ 

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Vellutata di cavolfiore

Una vellutata di cavolfiore può sembrare un piatto solo invernale, ma è sfizioso, leggero, veloce e soprattutto nutriente.

Ingredienti: 1 Cavolfiore piccolo, 4 patate farinose, pepe, sale, olio extravergine d'oliva, erba cipollina o un mix di erbe aromatiche, 1 porro piccolo, 2 spicchi di aglio, acqua.

Preparazione: lavare e pelare le patate tagliandole a pezzetti, egualmente preparare il cavolfiore usando solo le cimette. In poco olio rosolare l’aglio e il porro a rondelle sottili. Quindi aggiungere il cavolfiore, le patate e l’acqua. Cuocere coperto a fuoco medio per 20 minuti, mescolando ogni tanto. Verificata la cottura, frullare il tutto con il mixer, aggiustare di sale e servire la vellutata calda, guarnita con le erbe, crostini di pane tostato, un filo d’olio, parmigiano grattugiato e… perché no? Un ciuffetto di soncino e una primula!

☀ Loredana G ☀ 

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Biscotti al cocco

Ingredienti per circa 42 biscotti: farina di cocco 120 g, Farina 00 240 g, sale fino ½ cucchiaino, zucchero al velo 125 g, burro freddo 150 g, lievito in polvere per dolci 8 g, 2 uova medie (a temperatura ambiente)

Preparazione: versare la farina 00 e il cocco grattugiato su una spianatoia per formate la classica fontana, al centro aggiungere lo zucchero, le uova sbattute, il lievito e il sale.
Iniziare a raccogliere gli ingredienti con le mani quindi unire il burro freddo a cubetti. Impastare velocemente per non scaldare troppo l’impasto, fino a ottenere un panetto omogeneo e morbido (se si è scaldato troppo, lasciare in frigo per 1/2 ora). Prelevare delle palline da sistemare su una teglia rivestita da carta forno e cuocere i biscotti in forno statico preriscaldato per 15 minuti a 190°. A cottura ultimata sfornare i biscotti e lasciarli intiepidire.
Spolverare con altro cocco, o zucchero al velo o cioccolato fondente.

☀ Loredana G ☀

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Torta al cocco

Ecco una ricetta facile e veloce!

La torta al cocco è resa soffice dallo yogurt e aromatica dal cocco grattugiato, rapida da preparare (15 minuti più 30 di cottura).

Ingredienti: (per uno stampo da 24 cm di diametro): 150 gr di cocco grattugiato, 150 gr di farina 00, 3 uova intere, 200 gr di zucchero (o al velo o di canna),  1 vasetto da 125 gr di yogurt bianco, 100 ml di olio di semi, 1 bustina di lievito per dolci, 1 bicchiere di latte (facoltativo*). Per decorare: un poco di cocco grattugiato o miele.
Preparazione: lavorare 3 uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere lo yogurt con l'olio e mescolare bene all'impasto.
Unire la farina, il cocco grattugiato e il lievito, mescolando bene con una spatola. Se l'impasto dovesse risultare troppo duro (può dipendere dall'assorbimento della farina di cocco) aggiungere 1 bicchiere di latte a temperatura ambiente, poco alla volta, fino ad ottenere una consistenza morbida ma densa.
Versare l'impasto in uno stampo imburrato da 24cm ed infornare in forno preriscaldato a 180° fin quando la torta non risulterà cotta con la prova stecchino.
Quando sarà fredda spennellare con il miele a temperatura ambiente o riscaldato se è troppo duro, oppure spolverizzare tutta la superficie con del cocco grattugiato.

☀ Loredana G ☀ 

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Croque Monsieur e Madame

I Croque Monsieur sono un piatto tipico francese, serviti abitualmente nei caffè parigini dall’inizio del secolo scorso. Marcel Proust lo citò per la prima volta ne "À la recherche du temps perdu” ed è più semplice e gustoso di un toast!

Ingredienti per 2 croque Monsieur: Groviera o scamorza grattugiata o a piccoli pezzi, 100 g di Prosciutto cotto (2 fette), 4 fette di Pancarrè. PER LA BESCIAMELLA: Latte intero 75 ml, Farina 00 8 g, Burro 8 g, un poco di Sale, Noce moscata q.b.

Preparazione: Prendere 2 fette di pancarrè e spalmarle con 1 cucchiaio di besciamella ciascuna, poi sistemare una fetta di prosciutto cotto, ricoprire con il formaggio grattugiato e chiudere con altre 2 fette di pancarrè. Ricoprire con besciamella e il groviera (volendo anche con un poco di parmigiano). Quindi gratinare i croque Monsieur in una teglia foderata con carta da forno per 3-5 minuti: 

il croque Monsieur dovrà risultare dorato e filante; la variante”croque Madame” prevede un uovo fritto scivolato sopra, a fine cottura.

☀ Loredana G ☀ 

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Farinata

Oggi… FARINATA!

I ceci sono i legumi che contengono più ferro (2.2 mg / 100 g) quindi la farinata è un piatto perfetto anti anemia! Noto Street food del genovese, fornisce una saporita dose di proteine!

Io preparo il composto la sera prima e la servo a pranzo.

Ingredienti: 250 gr di Farinata di ceci, 2-3 cucchiai di olio, 750 ml di acqua e rosmarino spezzettato. Sale.

Preparazione: stemperare in acqua tiepida la farina mescolando con una frusta. Salare leggermente. Continuare a mescolare ed evitare i grumi.
Lasciare riposare per 4-5 ore o meglio una notte.
Versare la pastella in una teglia bassa e coperta con carta forno, in cui si è versato un po' d’olio; mescolare ancora per unire gli ingredienti ed infornare per 10 – 15 minuti ad alta temperatura, 200-220°. È importante che, a cottura, sia dorata e asciutta.
La farinata si mangia tiepida, insaporita con pepe nero macinato o con varianti: formaggella ligure, crescenza, salsiccia, pesto, rosmarino, carciofi, funghi, gorgonzola, cipollotti... Questi ingredienti vanno aggiunti subito prima di infornare. Io aggiungo solo un po' di rosmarino.

☀ Loredana G ☀ 

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Spaghetti al pesto di finocchio

Un piatto delicato in grado di conquistare tutti, gustoso e nutriente.

Ingredienti: uno o due finocchi, tre etti di spaghetti, 40 gr. di mandorle, 50 gr. Di pecorino e grana, paté di olive, sale, pepe, curcuma e olio extravergine di oliva.

Preparazione: lavare i finocchi e tagliarli a pezzetti conservando i ciuffetti verdi, sbollentarli in acqua calda e salata, con il succo di mezzo limone spremuto, per 2-3 minuti.

Quindi metterli nel frullatore insieme alle mandorle, un pizzico di curcuma e aggiungere  l’olio sino a rendere il composto cremoso, unendo pari quantità di parmigiano e pecorino. Aggiustare di sale e pepe.

Nel frattempo cuocere gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, scolarli tenendo un poco di acqua di cottura e versarli in una zuppiera con il pesto di finocchi e un poco d'acqua se necessario.

Impiattare decorando ogni piatto con i ciuffetti di finocchio: se si desidera rendere il piatto più saporito, aggiungere un poco di finocchietto selvatico e pochissimo paté di olive.

☀ Loredana G ☀ 

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Vellutata di patate dolci

Ingredienti: 4/5 patate dolci, 1 porro, timo, maggiorana, paprika dolce in polvere, curcuma, olio extravergine di oliva, brodo vegetale, sale q.b., parmigiano grattugiato.

Preparazione: pulire il porro eliminando le estremità e solo la parte verde più coriacea; affettare in parti sottili e far appassire in un tegame a fuoco basso con l’olio extravergine.

Intanto pulire le patate dolci, togliere la buccia e tagliarle a pezzetti, unire ai porri mescolando poi aggiungere il brodo vegetale e salare un poco; cuocere fino a che le patate saranno morbide (15/20 minuti circa).

Frullare il composto fino a che la vellutata risulti cremosa e densa, aggiustare di sale e aggiungere la paprika, la curcuma, le erbe aromatiche.

Servire con crostini tostati, formaggio grattugiato e guarnire con un pizzico di paprika.

☀ Loredana G ☀ 

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Torta all'uvetta e frutta disidratata

Ingredienti: 

400 gr di farina mista (00, maizena e fecola), 180 gr di zucchero, 180 gr di burro o olio di semi, 3 uova, 1 vasetto di yogurt e ½ di latte, 1 bustina di lievito per dolci, ½ cucchiaino di sale, 300 gr di frutta mista essiccata e uvetta tenuta a bagno nel vino per mezzora.

Preparazione Lavorare le uova con lo zucchero con lo sbattitore elettrico, i tuorli prima poi, separatamente, gli albumi e quando il composto sarà spumoso unire i tuorli, poi lo yogurt e il latte continuando a lavorare.

Setacciare la farina e aggiungere il lievito, poi poco per volta il composto di uova, il sale e la frutta disidrata a pezzetti.

Versare l'impasto in uno stampo da 24 cm di diametro, imburrato, ed infornare in forno preriscaldato a 180° fin quando la torta non risulterà cotta con la prova stecchino.

(40 minuti circa).

Raffreddare prima di togliere dal forno e decorare con un poco di frutta.

☀ Loredana G ☀ 

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