Intrecci di carta: qualche esempio- Paper weaves: some examples

 Intrecci di carta: qualche esempio - Paper weaves: some examples

Un semplice cestino utilissimo, a simple, very useful basket

Infine dal cestino... al cesto natalizio! finally from the basket... to the Christmas basket!

Involtini di riso alla greca (Dolmadakia Yalantzi)

Antipasto tradizionale della cucina greca, è diffuso in tutta la cucina mediorientale, dal Libano fino alla Turchia: vi sono molte varianti, io preferisco prepararli senza carne, come piatto vegetariano.... e li adoro!

Ingredienti per 4 persone: ½ kg di riso, ½ kg di foglie di vite tenere, 2-3 cipolline fresche tritate o una cipolla rossa, erbe aromatiche tritate: 3 cucchiaini di prezzemolo, anèto, menta, coriandolo, 300 g di olio d'oliva extravergine, aglio, uvetta ammorbidita in acqua, succo di un limone, sale e pepe.
A piacere si possono unire pinoli o altra frutta secca: al posto delle foglie di vite si può usare il cavolo, ma il sapore del piatto si modifica notevolmente.

Preparazione: Lavare bene le foglie di vite e, dopo averle cotte in acqua bollente salata, lasciarle scolare bene (anche se sono in salamoia, sbollentarle un poco già sgocciolate)

Per il ripieno, rosolare in una casseruola le cipolle nell'olio finchè saranno dorate; unire il riso, il sale, il pepe e due bicchieri d'acqua (a scelta, l'uvetta, i pinoli o le mandorle tritate); lasciare cuocere per circa 10/15 minuti mescolando e aggiungere alla fine il prezzemolo e le altre erbe aromatiche.

Raffreddato il ripieno, mettere un cucchiaino in ogni foglia, all'estremo dove c'è il gambo: ripiegare la foglia prima ai lati e poi arrotolarla in modo che il ripieno non esca. In una pentola bassa con un poco di olio, formare un fondo con uno strato di foglie di vite (non è indispensabile: se non si mettono le foglie sul fondo, tenere un solo strato di involtini e il fuoco basso) e sistemare i "dolmadakia" in cerchi molto stretti tra loro e strati successivi.

Aggiungere acqua, succo di un limone e coprire con un piatto per tenerli fermi: cuocere a fuoco moderato per circa 1 ora, fino a quando il liquido è assorbito.

Servire gli involtini freddi o tiepidi, accompagnati da fette di limone, menta tritata e tzatzichi (o una salsa di yogurt).

☀ Loredana G ☀ 

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Riciclo di giornali: Intrecci di carta - Recycled Newspaper: interweave handmade

Qualche anno fa, spinta dal mio desiderio di riciclo, cercai il modo di recuperare i ripiani in midollino dei miei mobiletti del bagno, ormai sfondati non reggevano più. Mi spiaceva liberarmene: così studiando il modo di ripararli, scoprii l'intreccio delle cannucce di carta! (i tutorial dei prossimi post)
Iniziare a costruire le mensole era complesso, ma intreccio dopo intreccio... sono arrivati cesti, cestini, vassoi, vuotatasche, portagrissini, mobiletti, cassetti e... tanti cuori  ♥️♥️♥️

A few years ago, driven by my usual desire for recovery, I looked for ways to reuse the wicker shelves of my bathroom cabinets. They no longer held the weights and I was sorry to throw them away: so by studying how to redo them, I discovered the intertwining of paper straws! (the tutorials in the next posts)
Starting to build the shelves was complex, but intertwining after weaving ... they arrived baskets, baskets, trays, empty bowls, babybags, cabinets, drawers and ... many hearts ♥️♥️♥️

Come fare le cannucce di carta - How to make paper tubes

Tutorial: creare le cannucce di carta - How to make paper tubes

L'arte del riciclo è magica: qualsiasi cosa può trasformarsi in 'altro'... così la carta di giornale può diventare un cuore, un cestino, perfino un mobiletto o un complemento d'arredo!

Ecco l'occorrente:

- quotidiani, giornali vecchi di vario tipo (ma anche volantini dei supermercati)
- ferri da maglia o spiedini di legno sottili
- colla vinilica
- pennellino e pennello medio-piccolo.
Si inizia tagliando i fogli di giornale doppi in singoli e poi, ciascuno di essi, a metà nel senso della larghezza (per le cannucce lunghe) o nuovamente a metà per le cannucce corte. La scelta sta a voi: quelle lunghe sono più rigide, quelle corte più facili e morbide da intrecciare.

Per tagliare si utilizzaun coltello da cucina o un tagliacarte affilato, per ottenere un taglio netto.

La foto mostra le varie dimensioni.

Quindi arrotolate ogni foglietto con un ferro da calza piccolo, posto inclinato ad angolo acuto (vedi la terza foto).

Arrotolate la carta ben stretta, cercando di ottenere una cannuccia sottile, più stretta da un lato e leggermente più larga all'altro estremo. Al termine, fissate il triangolino rimasto con un punto di colla vinilica.

Difficile? No, solo questione di ripetizione: provando diventerete sempre più abili e veloci!

You need to cut strips of newspaper: fold the newspaper horizontally in half and then half again and use a sharp knife to cut.
I used a thin knitting needle for rolling the tubes, but you can also use a wood skewer. Place the needle on a corner of the newspaper at an acute angle. This will give you a good tube.

Press under the corner edge and then roll with your fingers. There are various methods of rolling the paper tubes, and after a couple of paper tubes you'll work out which one works best for us. I start off rolling with my fingers and then carefully lift the tube, holding the end of the skewer in one hand and rolling the paper around with other.

At the end, smear on a small amount of glue to quickly fix in place.
You have made the tubes with one end is ever so slightly narrower than the other: it's ok and you'll find out why below.

Spaghetti con le vongole a 'modo mio'

I "miei" spaghetti con le vongole: ecco come ottenere un condimento perfetto, come quello che trovate al ristorante (e anche un piatto antianemia, dato che le vongole con prezzemolo e aglio garantiscono un ottimo apporto di ferro).

Ingredienti: vongole surgelate dell'atlantico, 2 spicchi d'aglio tritati, prezzemolo tritato, spaghetti, olio evo, acciughe sott'olio, maizena.

Preparazione: rosolare in olio l'aglio tritato con qualche acciuga mescolando fino a scioglierle tutte nell'olio, poi aggiungere le vongole surgelate e mescolare sino a cottura (pochi minuti). Mentre si cuociono gli spaghetti, mescolare un cucchiaio raso di maizena in un mestolo d'acqua di cottura degli spaghetti. Versare la maizena diluita nelle vongole e mescolare rapidamente, per ottenere un leggero addensamento del condimento. 

Scolare gli spaghetti al dente e saltarli rapidamente con le vongole e il prezzemolo tritato (con o senza un pizzico d'aglio. Buon appetito!!

☀ Loredana G ☀

Ricette energizzanti e non...

MARMELLATA DI ARANCE AMARE (veloce)

Lavare accuratamente e spazzolare 2 kg di arance amare, dette anche di Siviglia, quelle selvatiche insomma. Metterle in una pentola piena d'acqua e bollire le arance intere per 10 minuti.

Tagliarle a metà e togliere tutta la polpa aiutandosi con un cucchiaio, per separare la parte bianca che non verrà utilizzata. Tenere i semi da parte, hanno un alto contenuto di pectina e, raccolti in una garza, formeranno un sacchetto legato bene da unire alla marmellata.

Si ottengono così 1,300 gr. circa di polpa, succo e scorze, che vanno tagliate a fettine sottili poi a pezzetti: sciogliere in 2-3 bicchieri d'acqua un eguale peso di zucchero, aggiungere le arance, il sacchetto dei semi e cuocere a fuoco vivace, mescolando. In circa 40/60 minuti la marmellata dovrebbe essere pronta: dopo 30 minuti passare il composto rapidamente con un frullatore a immersione, iniziare a verificare la densità con la prova del piattino (messo prima in freezer) e spegnere quando è al punto giusto. 

Riporre in vasetti di vetro sterilizzati, portati a  bollore a lungo compresi i coperchi e ben asciugati: chiuderli bene e lasciarli raffreddare capovolti.

☀ Loredana G ☀ 

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Biscottini di mais

Ingredienti: 150 gr. di farina di mais, 250 gr. di farina 0, 120 gr. di zucchero, 2 uova,220 gr. di burro, scorza grattugiata di 1 limone, polpa di ½ bacca di vaniglia, un cucchiaino di lievito per dolci, un pizzico di sale

Preparazione: 

Versare la farina di mais e quella 0 in una ciotola, mescolare con una spatola di legno e unire, lievito, zucchero e burro ammorbidito a temperatura ambiente. Quindi aggiungere le uova intere, la scorza grattugiata del limone, sale e vaniglia. Impastare rapidamente e con le mani e lasciar riposare l’impasto in frigo per almeno 30 minuti.

Usando un 'sac a poche'

con beccuccio a stella, formare i biscotti a spirali strette su una teglia coperta con carta da forno. Infornare a 180 gradi e cuocere per 20 minuti o sino a quando i biscotti saranno leggermente dorati.

☀ Loredana G ☀ 

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Pasta e cavolfiori

Semplice, veloce da preparare e ipocalorica, dato che questa verdura è il cavolfiore è dietetico, ricco di antiossidanti, vitamina C e sali minerali come potassio, fosforo e calcio. Inoltre Tutte ha proprietà antinfiammatorie e antibatteriche (se consumato almeno tre volte alla settimana protegge il colon).

Ingredienti: 400 g di pasta corta, 700 g di cavolfiore, 3 spicchi di aglio, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, prezzemolo tritato, qualche filetto di acciughe, abbondante pecorino grattugiato, sale qb.

Preparazione: Pulire il cavolfiore a cimette da cuocere per 10 minuti in abbondante acqua salata. Dopo cotte, scolarle con una schiumarola e tenerle da parte. Nella stessa acqua cuocere la pasta e nel frattempo Intanto soffriggere in padella gli spicchi d’aglio tritati con le acciughe, poi le cimette di cavolfiore e la pasta, scolata al dente. Cuocere per due minuti, unire il pecorino, il pepe, il prezzemolo tritato e aggiustate di sale, se necessario. Mescolare molto bene e servire caldo.

☀ Loredana G ☀ 

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INVOLTINI DI MELANZANE AL FORNO CON RISO

Leggero e veloce, ecco un piatto unico senza friggere!
Ingredienti: 4 melanzane lunghe, mozzarella, pomodorini, pasta di olive nere, basilico, maggiorana, pomorini secchi, sale e pepe a piacere.
Preparazione 

Tagliate le melanzane a fette piuttosto sottili. Mettete le fette a strati su un tagliere inclinato (o un colapasta) spolverizzando ogni strato con sale grosso, per eliminare l’acqua di vegetazione amarognola. Lavate le fette e asciugatele con carta assorbente. Stendete le fette su carta forno con pochissimo olio e mettete in forno per 5/10 minuti o fino a quando saranno morbide. Nel frattempo rosolate i pomodorini in un poco di olio, salate e aggiungete qualche foglia di basilico a cottura ultimata.
Al termine, spalmate ogni fetta con la pasta di olive e sistemate qualche pezzetto di mozzarella e dì pomodorini. Aggiungete un trito di pomodorini secchi, basilico e maggiorana. Avvolgete l’involtino, fermando con uno stuzzicadenti. Con poco olio sul fondo, rimettete gli involtini sulla carta forno e infornate a 180°C per circa 10/15 minuti.
Servite con riso bollito o al vapore su un letto di pomodorini saltati.

☀ Loredana G ☀

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Spaghetti pomodorini e alici alla bottarga

... Leggeri e veloci, e soprattutto antianemia!

Ingredienti: spaghetti, Pomodorini datterini, Acciughe (alici) già pulite), capperi, Aglio, Scalogno, olive nere, bottarga in polvere, Prezzemolo, Olio extravergine d'oliva, Sale, Pepe nero o peperoncino.
Preparazione
Rosolare in olio lo scalogno e l’aglio tagliati a fettine sottili, aggiungere i pomodorini tagliati in 4 e cucinare per 10 minuti, unendo le olive nere snocciolate e i capperi dissalati (mettere a bagno in acqua tiepida per 15 minuti).
Far bollire l’acqua con poco sale e cuocere gli spaghetti al dente; verso fine cottura, unire le alici a filetti al sugo, rosolare pochi minuti e unire il prezzemolo tritato.
Saltare gli spaghetti nei pomodorini per 2 minuti e servire, polverizzando la bottarga su ogni piatto.

 

☀ Loredana G ☀ 

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Vellutata di cavolfiore

Una vellutata di cavolfiore può sembrare un piatto solo invernale, ma è sfizioso, leggero, veloce e soprattutto nutriente.

Ingredienti: 1 Cavolfiore piccolo, 4 patate farinose, pepe, sale, olio extravergine d'oliva, erba cipollina o un mix di erbe aromatiche, 1 porro piccolo, 2 spicchi di aglio, acqua.

Preparazione: lavare e pelare le patate tagliandole a pezzetti, egualmente preparare il cavolfiore usando solo le cimette. In poco olio rosolare l’aglio e il porro a rondelle sottili. Quindi aggiungere il cavolfiore, le patate e l’acqua. Cuocere coperto a fuoco medio per 20 minuti, mescolando ogni tanto. Verificata la cottura, frullare il tutto con il mixer, aggiustare di sale e servire la vellutata calda, guarnita con le erbe, crostini di pane tostato, un filo d’olio, parmigiano grattugiato e… perché no? Un ciuffetto di soncino e una primula!

☀ Loredana G ☀ 

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